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創刊号（4月号）

　田辺由美から合格指南のメッセージ　5月号

新緑の美しいレジャーシーズンです。気持ちが浮き立つところですが、認定試験を控えてらっしゃる皆様は、今年のゴールデンウィークは“まとめて勉強のできる期間”と気持ちを切り替えて下さい。休みの日には1日5時間勉強するつもりで気を引き締めてください。

ソムリエ協会の募集要項は取り寄せましたか？受験までの手続きはやや複雑で、まず“募集要項の案内”を入手します。ソムリエ協会のHPより請求用紙をプリントアウトしてください。
http://www.sommelier.jp
案内が届いたら募集要項を1部９００円で購入します。募集要項を取り寄せたら、いよいよ受験手続となります。

《試験合格のための課題・５月》

５月はドイツ、イタリア、スペイン、ポルトガルを制覇しましょう。
それぞれの国のワイン法、特徴をとらえ、主要な事柄を整理しましょう。
2007年度の認定試験の問題数は、ドイツ8問、イタリア8問、スペイン5問でした。
2007年度、ポルトガルは一次試験出題範囲より除外されましたが、今年はどうなるか分かりませんので、概要は整理しておきましょう。

【ドイツワイン】

• 単語帳を作る
  • ブドウ品種（ドイツ独特のシノニムに注意）（P87）
  • 交配品種（P87）
• 白地図を作る
  • 13限定栽培地域の位置（P90）
  • 各地域の特徴を書き込む（例：アール…赤（シュペートブルグンダー、ポルトギーザー）の比率が高い、ミッテルライン…ゼクトの生産量が多い等）
• その他の重要ポイント
  • Prädikatsweinの6段階の格付け（P89)
  • ロゼヴァイン（特殊なロゼ・特殊なロートリング）（P96）
  • クラシック、セレクション（P97）
  • VDP（P98）
• 代表的な畑名
  • ワインブックに載っている畑名はどれも有名なものですが、その中でも特に、５つあるオルツタイルラーゲは、畑名からその畑がある村名を分かるようにしておいてください。

ワインブックの訂正

「田辺由美のワインブック　2008年度版」に以下のような間違いがあります。
訂正を御願いいたします。　
P91

誤		正
グロスラーゲ（集合畑　２，６５８）	→	グロスラーゲ（集合畑　１６７）
アインツェルラーゲ（単一畑　１６７）	→	アインツェルラーゲ（単一畑　２，６５８）

【イタリアワイン】

• 単語帳を作る
  • DOCG（赤字）、主要DOC（太字）の州名、品種（別名に注意）、タイプ
    ＊イタリアは品種が多くあります。品種名はDOCGやDOCとセットで覚えることをお勧めします。
• 白地図を作る
  • 20州の位置
  • DOCGのある州（DOCG名・品種・タイプを書きこむ）
  • 主要DOCのある州（DOC名・品種・タイプを書きこむ）

【スペインワイン】

• 覚えること
  • テンプラニーリョの別名と産地
  • 覚えておきたいDOC、DO（各産地でどんなワインが造られているか）
    • Penedés，Priorato, Rioja, Navarra, Toro, Rueda, Rivera　del　Duero, Rias　Baixas, La　Mancha, Yecla, Jumilia, Jerez, Málaga−Sierra de Málaga, Montilla‐Moriles
  • シェリーの製法と用語（フロール、ソレラ等）
  • シェリーのタイプとその特徴
  • ヘレス、カヴァの中心町名
• 白地図を作る（P123）
  • DOC,主要DO（上記参照）の位置

【ポルトガルワイン】

• 覚えること
  • 覚えておきたいDOC
    • Vinho　Verde, Douro, Vinho　do　Porto, Dão, Bairrada, Carcavelos, Setúbal, Madeira
  • マディラの品種とそのタイプ（４つ）
  • エストファの２つの種類とその違い
  • ポートの製法と用語（ラガール、ベネフィシオ等）
  • ポートのタイプ（一般的タイプと公的スペシャルタイプ）
• 白地図を作る（P130）
  • 主要DOC（上記参照）の位置

【テイスティング対策】

• ５月は白ワインを中心にテイスティングしましょう。
• 品種は、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングを中心にミュスカデ、ゲヴュルツトラミネールなどをテイスティングしてください。
• 産地の比較もしてみてください。
  シャルドネ･･･ブルゴーニュとニューワールドのもの
  ソーヴィニョン・ブラン･･･ロワール、ブルゴーニュ、ニュージーランド
  リースリング･･･アルザスとドイツ（中甘口と辛口）

＊ワインを飲むときは、2種類以上でその違いを比較しながら飲んでください。（ブラインドテイスティングが望ましい）

休日1日5時間の勉強に疲れたらワインでリラックスしてください。もちろんコメントを書くのをお忘れなく。勉強した範囲のワインを飲んでみる、というのはどうですか？覚えることは辛くても、美味しいワインを飲めば“覚え甲斐”を感じられると思います。何の知識もなく漠然と飲むよりも、産地のことやその地図、品種のことを理解した上で飲む方が断然味わいも深まります。

＊文中のページ数は（例：P56 ）は「田辺由美のワインブック　20008年版」に対応します。